Шаг 1. Помидоры нарежьте крупными дольками, огурец — полукольцами толщиной около 5 мм. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
Шаг 2. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Если лук слишком острый, замочите его в холодной воде на 5 минут, затем обсушите.
Шаг 3. Выложите овощи в широкую миску или на блюдо, добавьте маслины.
Шаг 4. Брынзу нарежьте крупными кубиками со стороной около 2 см и разложите поверх овощей — не перемешивайте, чтобы она сохранила форму.
Шаг 5. Полейте оливковым маслом, посыпьте орегано и свежемолотым перцем. Соль добавляйте осторожно: брынза уже солёная. Украсьте базиликом и подавайте сразу.